Pin It

Μι συνταγή για ρολό χοιρινό με πατατούλες στο φούρνο.

 1. Ανοίγουμε το ρόλο χοιρινό για να το γεμίσουμε.

2. Αρχικά, θα το αλείψουμε με το τυρί κρέμα έτσι ώστε να καλύψουμε όλη την εσωτερική επιφάνεια και τέλος θα το αλατοπιπερώσουμε.

3. Τοποθετούμε στο εσωτερικό τα μπαστούνια από τις πολύχρωμες πιπεριές και τη γραβιέρα.

4. Τυλίγουμε το ρόλο και το δένουμε.

5. Αλατοπιπερώνουμε την εξωτερική του πλευρά

6. Πασπαλίζουμε με κόλιανδρο.

7. Αλείφουμε, επίσης, την εξωτερική πλευρά με λίγη μουστάρδα.

8. Σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι, σοτάρουμε καλά το ρόλο από όλες τις πλευρές του και έπειτα το μεταφέρουμε σε γάστρα.

9. Προσθέτουμε στην γάστρα μαζί με το ρόλο χυμό από 2 πορτοκάλια, τρία κλωναράκια δεντρολίβανο και ένα ματσάκι θυμάρι.

10. Σκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε στο φούρνο στους 190οC για μία ώρα.

11. Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μισό κουταλάκι πάπρικα, λίγη μουστάρδα και χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι, και ανακατεύουμε.

12. Μετά το πέρας της πρώτης ώρας ψησίματος, προσθέτουμε στην γάστρα το περιεχόμενο του μπολ με τις πατάτες, μισό ποτήρι λάδι και μισό ποτήρι νερό.

13. Συνεχίζουμε να ψήνουμε με κλειστό το σκεύος για άλλα 45 λεπτά.

14. Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σοτάρουμε καλά τα μανιτάρια που έχουμε κόψει σε τέταρτα, με λίγο θυμάρι.

15. Μετά το πέρας των 45 λεπτών ψησίματος, προσθέτουμε στην γάστρα τα σοταρισμένα μανιτάρια, τα ανακατεύουμε, και ψήνουμε για 15 λεπτά.

16. Στο τέλος, ανοίγουμε το σκεύος και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και το ρόλο, και να εξατμιστούν τα υγρά.

 

 

Tags: