Συνταγή: Σπιτικά αυγά scrambled – Εύκολα και γρήγορα

Τα αυγά είναι μια από τις καλύτερες πηγές πρωτεΐνης και αποτελούν ένα από τα πιο γευστικά πρωινά. Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα scrambled eggs!

Υλικά (μερίδες 2)
6 αυγά
1 κ.σ καλό βούτυρο
αλάτι
πιπέρι

Για το σερβίρισμα
φρυγανισμένο ψωμί

Εκτέλεση:

Σπάμε τα αυγά για τα σκράμπλ στην κατσαρόλα.

Ρίχνουμε το βούτυρο κομμένο σε λεπτά κομμάτια. Βάζουμε σε δυνατή φωτιά. Με μαλακή σπάτουλα ανακατεύουμε τρίβοντας τη βάση της κατσαρόλας κυρίως στις γωνίες.

Ανακατεύουμε συνεχώς για 30 δευτερόλεπτα χωρίς να σταματήσουμε και τραβάμε τα αυγά από την φωτιά.

Ανακατεύουμε μερικές φορές αυγά σκράμπλ εκτός φωτιάς. Επαναφέρουμε τα scrambled eggs στη φωτιά. Αλατοπιρώνουμε και ψήνουμε ανακατεύοντας για 2,5΄ μέχρι να αρχίζουν να πήζουν, τραβώντας ενδιάμεσα για μια ακόμα φορά την κατσαρόλα από την φωτιά ώστε να πέσει λίγο η θερμοκρασία.

Πάντα ανακατεύοντας ακόμα κι εκτός φωτιάς.

Επαναφέρουμε στη φωτιά τα αυγά που αρχίζουν να πήζουν.

Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος.

Αν θέλουμε πιο κρεμώδη υφή, ρίχνουμε μια δυο κουταλιές κρέμα γάλακτος κι ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε ζεστά και κρεμώδη τα αυγάσκράμπλ πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.