Μια υπέροχη, αφράτη και πολύ εύκολη συνταγή για κλασικό κεικ πορτοκαλιού (χωρίς μίξερ!) που μυρίζει υπέροχα και γίνεται στο πι και φι.
Υλικά
-
3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
-
1 κούπα ζάχαρη
-
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό (200 γρ.)
-
1/2 κούπα σπορέλαιο (ή ηλιέλαιο)
-
Ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι
-
1/2 κούπα χυμός πορτοκαλιού (φρεσκοστυμμένος)
-
2μιση κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 πακετάκι μπέικιν πάουντερ (20 γρ.)
-
1 βανίλια
-
Μια πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
-
Προετοιμασία: Προθερμαινουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα (ή μια μακρόστενη φόρμα για κέικ).
-
Υγρά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα (αυγοδάρτη) για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν ελαφρώς.
-
Προσθήκη αρωματικών & λιπαρών: Προσθέτουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-
Στερεά υλικά: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την πρέζα αλάτι. Ρρίχνουμε τα στερεά υλικά σταδιακά στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα (μαρίκα) ίσα-ίσα μέχρι να ενσωματωθούν και να μην έχει σβόλους.
-
Ψήσιμο: Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 40-45 λεπτά.
-
Έλεγχος: Για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο, βυθίζουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ· αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο.
