Scrambled eggs με φρέσκια ντομάτα

Αν αγαπάς τα αυγά και την ομελέτα τότε πρέπει να δοκιμάσεις στο επόμενο πρωϊνό να φτιάξεις τα πιο νόστιμα scrambled eggs με ντομάτα και μυρωδικά. Θα με θυμηθείς.

Συστατικά
4 αβγά
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ
2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε καρέ
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές ροδέλες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
4 κ.σ. φρέσκο γάλα
1 βανίλια
3-4 φύλλα βασιλικού
αλάτι
πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος
Ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ τα αβγά και τα χτυπάς με το σύρμα
Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι, το γάλα και τη βανίλια και συνεχίζεις να χτυπάς το μείγμα
Βάζεις 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρεις τα κρεμμύδια για 1-2 λεπτά
Προθέτεις τα αυγά, την ντομάτα και την πιπεριά
Με μια επίπεδη ξύλινη κουτάλα ανακατεύεις τα αυγά διαρκώς και τα λιώνεις ταυτόχρονα μέχρι να “σβολιάσουν”
Σερβίρεις προσθέτοντας ένα φύλλο βασιλικό και ζεστό ψωμί